El rincón de Roge: octubre 2010

martes, 26 de octubre de 2010

Entrevista radio

Bueno, pues mañana 27/10/2010 me hacen un entrevista en la cadena ser de huelva acerca del campeonato de talla, y como no podía ser de otra forma, de la mano de Xanty Elías.

Muchas gracias Xanty por tenerme siempre presente. 1 abrazo

sábado, 23 de octubre de 2010

Fotos del I Concurso Nacional de Talla

Bueno, antes que nada, disculparme por haber tenido tan abandonado el blog el último mes, ha sido un mes especialmente movidito; pero ya comienza la rutina y con ella la reactivación del blog.

Respecto el campeonato, deciros que no ha venido ningún premio, algo que era de esperar por mi corta experiencia en la talla, pero si ha sido una magnífica experiencia que me ha aportado mucho tanto desde el punto profesional como personal, así que si he sido premiado. Aquí os dejo unas fotitos para que vayais disfrutando, y próximamente se subirán en el mismo album las que hizo el futuro fichaje del blog, Xanty Elías.

Fotos Campeonato

Video

martes, 5 de octubre de 2010

1er Concurso Nacional de Tallado de Frutas y Hortalizas

Bueno, pues haber que nos depara esta nueva experiencia; ya os contaré ;)

http://www.fruitattractionnews.com/noticias-feria/SELECCIONADOS-YA-LOS-DIEZ-PARTICIPANTES-DEL-I-CONCURSO-NACIONAL-DE-TALLADO-FRUTAS-Y-HORTALIZAS.asp?CodigoNoticia=533

Curso de Talla

Bueno, pues los días 29 y 30 de septiembre estube en Lleida haciendo un curso de talla con Judit Comes (FrutArt). Para mi los objetivos se han requetecumplido y contentísmo con el resultado, GENIALLLL!!!! :)

A esto tengo que añadir que tanto Judit como Carles son dos grandísimos profesionales, pero si son grandísimos profesionales, más lo son como personas; me hicieron sentir como en casa. MUCHAS GRACIAS POR ESO!!!! Saludos a los dos ;)

Roge, así comenzó todo

Nacido en Cádiz, pero con la infancia en Riotinto. Ya desde chico, cuando volvía del colegio, jugaba con mi madre a adivinar que había de almorzar por los aromas que salían de su cocina, y ya en la mesa, adivinar los ingredientes por el paladar. Nunca pensé en la cocina como algo profesional a lo largo de mis primeros años, me gustaba, pero supongo que por las cosas de la niñez y de la pubertad no vi en ella la maravillosa profesión que en ella se escondía. Pasado un tiempo, deambulando de un sitio a otro por mis estudios y cuando ya se me pasaba el arroz de los estudios, mi madre; a quien hoy le otorgo totalmente el haberme quitado la venda de los ojos y haberme metido en este mundo, me dijo: Chico (así me llamaba, y me sigue llamando), por qué no estudias cocina que siempre te encantó. Puffff!!! Eso fue una frase demoledora en mi mente, siempre había pensado en educación física, fisioterapeuta e incluso física, que por aquel entonces me encantaba; perooo.... a quien quería engañar, no era buen estudiante para eso, me daba pereza estudiar lo que se me exigía o lo que necesitaba para llegar a eso, así que al final me decanté por la cocina. Me fuí a Almonte, ha hacer el CFGM de cocina y luego me preparé las pruebas de acceso para el superior de restauración, que lo hice en Mairena del Aljarafe. Después de 1000 peleas con mis padres por los estudios y un esfuerzo TITÁNICO por su parte (gracias padres, sin vosotros no sería hoy lo que soy), tengo mis estudios de lo que hoy día es mi vida y me ilusiona. Después de un largo período como sous chef (2º jefe de cocina) en un hotel de la costa onubense, me trasladadé al otro lado del charco, a Colombia, donde fui Chef Ejecutivo en Mansión del Río (Cali) durante año y medio. Después de ese año y medio, vine de vacaciones a España a ver a mi familia y mi gente, y por cosas de la vida, me quedé. Pero me quedé por un motivo, y fue que después de mucho haberlo soñado y hablado con mi amigo Xanty Elías, fui su jefe de cocina, jefe de cocina de Acánthum, el primer restaurante de Huelva en obtener una estrella Michelín. Después de 3 años y medio en este restaurante decidí que tenía que volver a darle un giro a mi vida, y por cosas de la vida, o más bien por esos trenes que pasan pocas veces, me fui a Cuba, de chef ejecutivo a Meliá Buenavista en el Cayo Santa María, que por desgracia, por motivos de salud familiar se tuvo que terminar. De vuelta España, y con una pandemia poco después de haber regresado, he estado un tiempo en distintos Paradores como jefe de cocina, y actualmente me encuentro en Jerez de la Frontera como jefe de cocina en el Hotel Casa Palacio Mª Luisa 5*GL. Y como siempre, ilusionado por seguir creciendo y formándome. Amo lo que hago, que bello mundo!!